Подробный рецепт разрешенного при панкреатите плова 🍲

Подробный рецепт разрешенного при панкреатите плова 🍲

Плов – знаменитое блюдо Ближнего Востока, значение слова – «вареный рис». Кушанье готовится из рисовой крупы с добавлением мяса, рыбы, овощей, сухофруктов. Готовят и фруктовый плов. В национальных кухнях Востока блюдо довольно жирное, но диетологи переделали рецептуру для людей с больными органами ЖКТ. «Плов при панкреатите» – не фантастическое заявление, потому что рецепт, с которым познакомит статья, приготовлен с соблюдением рекомендаций медиков. Для периода ремиссии при заболевании поджелудочной железы второе горячее блюдо включают в еженедельное меню, а также плов может занять достойное место на праздничном столе.

Необходимые продукты

продукты для диетического плова

  1. риса пропаренного – 300 гр.;
  2. куриного филе – 300 гр.;
  3. воды – 1 л;
  4. моркови – 1 большая;
  5. лука – 1 средняя головка;
  6. чеснока – 3 дольки;
  7. соли – 1 ч. ложка;
  8. куркумы – половина ч. ложки;
  9. масла оливкового – 1 стол. ложка (можно подсолнечное);
  10. лаврового листа – 2 штуки.

Рецепт плова

Кушанье готовят непривычным способом, без обжарки мяса и овощей, что не вредит вкусу и внешнему виду. А также томатная паста заменяется на куркуму.

Подробное пошаговое описание готовки:

  • Куриное филе нарезаем соломкой толщиной 1 см. Режем поперек волокон, потому что такая обработка помогает мясу лучше провариться, стать мягким.

нарезанное куриное филе

  • Морковку чистим, натираем на крупной терке.
  • Лук разрезаем пополам вдоль, разбираем на чешуйки.
  • Чеснок чистим, разрезаем пополам.
  • Кладем курицу, морковь, лук и чеснок в кастрюлю. Всыпаем куркуму, лавр.
  • Заливаем 300 мл воды, солим.

овощи и рис варятся

  • Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, тушим куру с овощами, пока не выпарится две трети воды.
  • Доливаем остатки воды, всыпаем рис, масло, перемешиваем. Прибавим огня до момента закипания состава.

рис и курица в кастрюле

  • Закрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимального, тушим до впитывания воды в рис.
  • Проверяем ложкой: если на дне нет воды, выключаем, перемешиваем состав. Закрываем крышкой. Пусть постоит 20 минут, чтобы рис стал рассыпчатым.

рис с овощами в кастрюле

Приятного аппетита!

Польза и вред блюда

  • Рис насыщает организм больного легкими углеводами, дает энергию, предотвращает диарею.
  • Куриное мясо дает легкоусвояемые белки, имеет диетические качества, если перед готовкой удалить кожу. Послеоперационные диеты используют курятину для восстановления сил и иммунной системы больных.
  • Морковь нужна для работы кишечника, для переваривания мяса.
  • Куркума применяется во время ремиссии хронического панкреатита, как противовоспалительное и иммуностимулирующее средство. Добавляют специю в мясные блюда вместо томатов. Обогащает вкус курицы.

При обострении воспаления поджелудочной железы плов кушать запрещено, так как диета в остром периоде болезни включает только протертые пюреобразные блюда.

Adblock detector